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不同蛋類營養價值組成及食調用
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各種蛋類營養成分及食療作用

  • 等級分類:行業新聞
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  • 分享時光:2018-11-27
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【內容梗概分析】現在市場上除了雞蛋,最常見的還有鴨蛋、鵝蛋、咸鴨蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等。它們的營養成分大致相當,但也存在一些細微的不同:?  1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。?  2、咸鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍,與鴿蛋中的鈣含量相當。?  3、鵝蛋中的脂肪含ꦚ量最高,相應的膽固醇和熱量也最高,并含最豐富的鐵元素和磷元素。?  4、鴿蛋中蛋白質和脂肪含量雖然稍低于雞蛋,但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。?  5、鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量都與雞蛋相當,然而它的核黃素(VB2)含量是雞蛋的2.5倍。而雞蛋中的胡蘿卜素卻是所有蛋類的蛋黃中最多的。

各種蛋類營養成分及食療作用

【慨括文章的話】現在市場上除了雞蛋,最常見的還有鴨蛋、鵝蛋、咸鴨蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等。它們的營養成分大致相當,但也存在一些細微的不同:?  1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。?  2、咸鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍,與鴿蛋中的鈣含量相當。?  3、鵝蛋中的脂肪含量最高,相應的膽固醇和熱量也最高,并含最豐富的鐵元素和磷元素。?  4、鴿蛋中蛋白質和脂肪含量雖然稍低于雞蛋,但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。?  5、鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量都與雞蛋相當,然而它的核黃素(VB2)含量是雞蛋的2.5倍。而雞蛋中的胡蘿卜素卻是所🐻有蛋類的蛋黃中最多的。

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現在市場上除了雞蛋,最常見的還有鴨蛋、鵝蛋、咸鴨蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等。它們的營養成分大致相當,但也存在一些細微的不同:
 
  1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。
 
  2、咸鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍,與鴿蛋中的鈣含量相當。
 
  3、鵝蛋中的脂肪含量最高,相應的膽固醇和熱量也最高,并含最豐富的鐵元素和磷元素。
 
  4、鴿蛋中蛋白質和脂肪含量雖然稍低于雞蛋,但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。
 
  5、鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量都與雞蛋相當,然而它的核黃素(VB2)含量是雞蛋的2.5倍。而雞蛋中的胡蘿卜素卻是所有蛋類的蛋黃中最多的。
 
 

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